ぬか漬け始めませんか？腸活の第一歩。

こんにちは　ヨハニです。　※本ページはプロモーションを含みます。

今日は私が今ドはまりしている健康食（私が思っているだけかも！？）ぬか漬けについて、ご紹介させていただきます。

１　まえおき
２　ぬか漬けに期待する事
３　ぬか漬けの習慣化
４　まとめ

１　まえおき

☆４０代になり体調管理の大切さを実感。２０代の頃のような無茶が出来ない体である事を感じる今日この頃。せめて、今出せるだけのパフォーマンスは発揮したいという思いから意識的に体調管理をするようにしています。

☆体調管理の方法として

①筋肉トレーニング。世間一般で言われているのは加齢により急速に筋力が低下する現象。一言で言えば筋肉が少なかったらアカンという事だそうです。ですので無理無茶をせずに体を痛めずに筋肉トレーニングをするようにしています。

②食事。カロリー管理も大切だと思いますが私は主に腸内環境に重点を置いて考えています。第二の脳と言われるくらい体には影響力が強い臓器です。腸内環境を整える食事を心がけています。

☆根拠

私は専門家ではありませんので精緻な研究結果をもとに行っている訳ではありません。ですので食事には大きく２つの事を心がけるようにしています。それは『今までの自分の体と食べ物との相性』と『ひと昔まえの日本人の食』です。

・１つ目の『今までの自分の体と食べ物との相性』を意識する事は当然だと思います。経験として“あ、コレ食べたら調子良いな”とか“お腹がゆるいのは昨夜に食べたアレかな”などがあり、自分の体の事は人よりはわかっているつもりです。

・２つ目の『ひと昔まえの日本人の食』は先祖代々くらしてきた風土。そこで育ったものを食べた方が体に“合う”のではないかと理屈抜きで思うからです。もちろん、かたくなに固執しているわけではありません。具体的に言うと朝食をパンから米に変える。加工肉は極力避ける。（と言いましても食べてしまいますが💦ソーセージ美味しいですよね！誘惑に負けてしまう時があります）。端的に言うと積極的に日本食を摂取するという事です。

２　ぬか漬けに期待する事

　①ぬか漬けの昔

『発酵食品』としてのぬか漬け。漬物は約2000年前にはあったようです。そして、ぬか漬け発祥の地は福岡県北九州市の小倉城近くの八坂神社で、日本最古の床があるそうです。その歴史は400年。、、、、意外に最近！？漬物と同時期くらいかなと思っていました。でも、ぬか床にはぬかが必要＝稲作。稲作が始まっていなかったのかな？、、、いやいや、縄文時代（約3000年～4000年前）には稲作が始まったと言われているので。何せよ画期的ですよね。ぬかの有効活用！！

日本人のソウルフード。　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　ザ・日本食

②我が家の発酵食品と善玉菌事情

我が家では乳酸菌など腸内環境に良い善玉菌をヨーグルトで摂取するようにしています。カスピ海ヨーグルトと言って自宅で牛乳から作ることが出来るヨーグルトです。私以外の家族はこのカスピ海ヨーグルトを食べています。しかし、私は食べていません。なぜか自家製のヨーグルトは気持ちが悪くて食べれないので💦自家製のぬか漬けと自家製のヨーグルトの違いがあるのかと聞かれると困るのですが💦

　☆ぬか漬けには乳酸菌があるようで、私はぬか漬けにカスピ海ヨーグルトの役割を期待しています☆

３　ぬか漬けの習慣化

①体調の変化

実際、初めてみるとお腹の具合（便）が良くなったように感じます。効果がわかりにくい理由としては現状、私はぬか漬け以外にもお米を白米ではなく3ぶづき米や５ぶづき米で食べています。この米の効果もお腹には絶大で、ぬか漬けを食べる事によって劇的に変わったと感じる事が難しい状態です。しかし、良くなっていると感じる事は出来ています。（便の）

　②副産物として

意外にも（！？）子供たちが喜んで食べてくれています。自分以外の人が喜んで食べてくれていると本来の目的ではなくても嬉しいです。また、ぬか漬けは体に良いと私は思い込んでいるので食べてくれると、なお更とても嬉しいです。

また、お酒のおつまみにも最適です。程よい酸味と塩味がヤミツキになります。お酒を飲んでいて言うのも何ですがお酒のアテが漬物って体に良さそうですよね。

　③作業としてのぬか漬け

実話、手間です。一日一回はぬかをかき回して空気を入れる作業はデフォルメ。また、高温には要注意。発酵が進みすぎるのとぬかが腐ってしまう可能性があるからです。冬はずっと常温に置いていても良いのですが夏は気温の上昇とともに冷蔵庫に避難させる事もあります。5月になり、最近は冷蔵庫率高めです。でも、冷蔵庫に入れたぬかはかき混ぜる時に手が冷たくて更にかき混ぜる作業が億劫になってしまいます💦

　④何を漬ける？

基本、私は人参です。人参と決めています。例えばきゅうりを漬けると美味しいの知っているんです。しかし、滅多にしません。全くと言っても良いほどきゅうりは漬けません。

　　　　　　　　　　　　　　　なぜなら！！

理由①きゅうりと人参、一年を通して人参の方が経済的。夏はきゅうりの方が安いかもしれませんが冬はだんぜん人参の方が安いです。

理由②水分が多い野菜は漬けるとぬかがビシャビシャになりぬかの水抜きが大変だからです。

理由③漬ける野菜を決めておくと何を漬けようか考えなくて良いので作業として楽。そして、続きます。私も『次はどんな野菜を漬けようか』と言いながらぬか漬けを楽しんでいましたが続きませんでした。漬けたのは良いが思ったほど仕上がりが良くなかったりと、その都度、ぬか漬けの仕上がりに波がありました。波がある作業は億劫になり続きません。

　　　　　　　　　　　　　　　楽＝継続　　です。

理由④人参は体に良いそうです。らしいです。色々、良いらしいです。